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“豆撈”發源于澳門，擴展于廣東，目前風靡東南亞，并席卷全國各地的餐飲市場。豆撈取“都撈”的諧音，有撈財氣、撈運氣、撈福氣等吉祥寓意。
“澳門豆撈”作為澳門獨特的飲食文化，有其豐富的歷史文化底蘊。由于澳門是海邊城市，人們每逢節假日，或打魚歸來，或農閑時節，大家便圍坐在一起，做一鍋海鮮湯，每人都自帶一些海鮮食品，熱熱鬧鬧的吃火鍋，三朋四友聊家常，都自己動手撈著吃，氣氛和諧、溫馨、無拘無束、其樂融融。這種吃法和形式是“澳門豆撈”飲食文化的精髓，經歷史的積淀，演變為現在人們所喜愛的“澳門豆撈”。在澳門上......