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1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、員工餐廳、招待餐廳管理；
3、及時追蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、更改；
4、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
5、制定原材料采購計劃，驗收采購物品等；
6、組織餐廳人員會議、培訓、工作分配等
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