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  1、全面檢查菜點質量，杜絕不符合規格及質量要求的成品和半成品。

  2、制訂中餐廚房年度工作目標和工作計劃，按月做出預算及月度工作計劃，報批通過后執行。

  3、賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設計新穎菜式，滿足賓客的要求。

  4、負責制定中餐廚房的工作程序和規章制度，報批通過后施行。

  5、制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。


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